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超市 | 贏在終端 生鮮為王（總第32期）

——百益集團西藏公司生鮮技能提升賦能訓練營培訓紀實（總第32期）

根據集團公司經營發展的需要，為加強生鮮系統的管理工作，提升各級人員的實際工作技能，更好地服務于廣大消費者，以促進企業持續有效的高速發展。2020年8月24日--9月7日，集團總部人力資源中心、西藏公司共同組織實施生鮮系統培訓，第一批30余人參加此次理論與實操相結合的系統培訓。西藏公司總經理裴宏國先生對此次培訓高度重視，并發表重要講話，鼓勵大家認真學習，努力地把所學的知識應用到實際的工作當中去，以此全面提升終端業績。

西藏公司總經理裴宏國先生開訓致辭

此次訓練營由西藏公司營運經理劉利民、采購部生鮮經理李剛、廣場店店長何露、廣場店生鮮主管次仁多吉主講。劉經理精彩地分享第一課《如何做好生鮮店務管理與損耗控制？》，讓大家學習理解了店務管理的基本要求和工作流程，同時也明白了為什么要做好損耗控制，其意義是什么？也讓大家學習了如何控制、計算損耗，切實可行將實際的操作技能教會大家，真正地從源頭上有效控制損耗來創造企業的利潤。

劉利民老師精彩授課中

第二課《如何做好生鮮市調、訂貨、收貨及保鮮管理工作？》由采購部生鮮經理李剛老師進行講授，讓大家明白做好市場工作的關鍵要素，因為一次好的市調不僅可以了解競品的動態，還可以提升我們自己本身的競爭力，所謂知已知彼，百戰不殆。而生鮮的訂貨、收貨及保鮮管理同樣的是生鮮工作環節中的重中之重。李剛老師均詳細講述每個環節中重點細節，讓大家掌握實際操作的技能，力求在終端門店實現業績的突破。

李剛老師精彩授課中

第三課《如何做好生鮮盤點與商品定價管理工作？》由廣場店店長何露老師進行精彩講授，在生鮮的經營過程中，定價管理工作是工作中最重要的一個環節，唯有有層級有策略的定價不僅能夠讓商品的銷量好損耗低，還能夠有效地提升毛利率。在這堂課中，何露老師不僅詳細的講授了定價的策略，還將盤點工作進行了精彩的講述，讓大家真正地學有所獲。

何露老師精彩授課中

第四課《如何做好生鮮--蔬菜組和水果組日常管理工作？》由廣場店生鮮主管次仁多吉老師進行主講，分為理論和門店實操相結合的方式進行，次仁多吉老師先進行生鮮蔬菜組和水果組的理論授課，詳細地講述了對于蔬菜組和水果組日常管理中要求，再到門店進行手把手的實操講授和練習，讓大家可以一目了然的明白和掌握在門店中的陳列要求、標準等細節的管理工作，這樣將大大提升門店生鮮的形象，從而有效地促進銷售提升。